扒一扒|这年头还有人逛超市？连永辉都可能要亏损了…

你爱去逛超市吗？上一次逛超市是什么时候？

社区团购走入千家万户，竞争之下，超市和曾经相比好像空荡了许多，只有促销和晚间才会短暂地恢复热闹。

最近超市上市企业纷纷发布2020年年报，业绩嘛，不用看也知道是一片惨淡。失却了人气的超市，似乎进入了危机时刻……

利润涨、营收降，是何“怪现象”？

据联商网统计，15家超市上市企业实现总销售3180.51亿元，同比下降2.99%；实现总利润61.65亿元，同比增长23.25%。乍一看好像不错？非也。

从营收方面看，15家超市上市企业只有7家实现同比上涨，有8家企业实现营收同比下滑，并且有7家下滑幅度高达两位数，从净利方面来看，有8家企业出现同比增长，另外7家企业出现净利同比下滑。

营业收入是利润的重要组成部分，是衡量一家企业能否长久发展的根本。只有主营业务才是一家企业的立身之本，才能够给企业带来持续的现金流。

而利润可能不仅是由业务产生的，还可能来自政府补贴、投资收益。疫情期间超市企业收到的政府补贴就已经是一笔不小的数字了，剔除这些我们看营业收入，才能见真章。

*放到其他行业也适用：从投资角度看，营业收入比利润更值得关注

近半数超市上市企业的营收下滑幅度超过10%，可想而知它们的日子是不好过了，扒一扒家底，其实所剩无几。

怎么，都要甩锅给社区团购吗？

4月29日，永辉超市发布了2021年一季度报告：2021年一季度实现营业收入263.34亿元，同比下降9.99%（永辉os：只要我拒绝四舍五入，就能自称降幅仅为个位数）；实现归属于上市公司股东的净利润2331.84万元，同比下降98.51%；预计2021年上半年公司归母净利润可能出现亏损。

永辉超市称，主要是2020年下半年全行业受线上业务特别是社区团购等新兴业务的冲击，导致收入和毛利率下滑明显。

值得注意的是，截至2021年3月份，永辉超市累计关闭378家店，其中336家mini店。mini店定位于社区生鲜超市，可惜永辉刚花大力气布局数百家小店，便遭遇互联网公司社区团购大军侵袭，“社区生鲜小店”模式还没开始跑起来，路就被堵死了。

从行业调查数据看，今年一季度，超市大卖场客流出现大幅下降，降幅基本在两位数左右，有些甚至达到20%-30%，销售额也出现不同程度下滑，其中生鲜受到的冲击最大。

超市企业不约而同地将业绩下降归咎于“社区团购”冲击。

因为——

多年来超市行业本身并不依赖生鲜获利

生鲜毛利极低是众所周知的事实，因而往往是承担为超市带客流的“重任”，百货、休食才是负责挣钱“养家糊口”。如果说社区团购分流了生鲜顾客，却造成了超市整体营收下滑，则说明超市企业并没有找到除生鲜之外吸引客流的新渠道，仍然停留在吃老本阶段。

超市行业入局社区团购具有天然优势

一是超市本身有实体店形态，无需从0开始配置配货仓、搭建供应链，利用已有网点即可搭建社区团购雏形网络。

二是具有现成的人力资源，行业特殊性导致超市员工大多为家住在附近的本地居民，文化水平可能不高但对周边社区极其熟悉，这不就是许多互联网团购企业争抢的“团长”之选吗？

三是连锁超市企业既有品牌背书又有品质保障，消费者对其生鲜的品质天然更有信任感。

当然，劣势也明显，价格就是一大bug。但如若真能充分利用网点优势、人力优势和信任优势了，不说打败互联网社区团购（这真的很难），但至少能不被互联网社区团购打败得那么惨。

或许，还是有的救？

超市的主要支出项来自租金&进货&人工费用。先来盘一盘：

租金

自持房产的超市便不多谈了，没有租金之忧，甚至还能靠分割出租小赚一笔。但这毕竟属于少数，更多的超市还是要依靠租赁，和互联网社区团购比，动辄千平的面积需消耗一笔不小的租金。租金支出隐藏幕后看似不起眼但其实占大头，这也是许多商业地产的共通点，解救办法如出一辙——招商。超市有偿提供场地，供货方在超市内自主经营，即联营；或是场外招租，吸引服装、快餐等配套业态入驻。

供应链

除却传统批发经销供应链，早早布局自建供应链的超市企业其实不少，在十几年前堪称是创新之举，靠着自有生鲜供应链优势敲开市场大门。但时代变迁已久，这样的“优势”在今日无法维系，互联网社区团购能够重构传统供应链路、去中间化更加彻底。不进步就要挨打，拾回供应链优势不是一朝一夕的事，但是必须要从此刻动起来。

人工费用

人工费用已经很低，难再压缩。说得直白点，真正有远见的企业也并不会在员工薪资上做文章，举个栗子——河南籍胖东来超市被雷军盛赞为中国零售业的“神”，其员工薪资能达到6、7千元/月。

既然说到了胖东来，那安安就继续表扬表扬吧。。胖东来是怎么能够成为“中国零售业的‘神’”的呢？既不是靠房产、招商，也不是靠供应链带来的价格优势（事实上，胖东来的商品价格并不便宜），更不是靠缩减人工费用。它最广为人知的、最具有不可替代性的特色是“服务”。

放在任何实体零售企业都适用，在强调体验感的当下，线下锁客要靠“服务”。

这也启示正在发力“场景化”空间布局的超市企业，与其花大价钱在硬装上下功夫，不如磨一磨员工服务态度。

当然，互联网大潮来势汹汹，再“神”的超市也要转型，4月29日，胖东来董事长于东来透露，胖东来将建立网上商店，以自有研发品牌为主，可订货配送、可邮寄。胖东来自然不是第一家做电商的超市，反倒是属于“上网”比较慢的，但它印证了一个趋势和信号：如果不能抵挡互联网，那就加入互联网。