来源：快租网 时间：2021-05-04 15:48 浏览量：3822
千万不要和我一样扒蜜雪冰城，否则……
你会像我一样被它的前身店名土到——
“寒流刨冰”
有没有扑面而来潮流土味…谢谢，有被笑到！
不过，“土味”嘛，在蜜雪冰城这可以算是褒奖。创始人草根出身，用3元冰淇淋、4元柠檬水，让许多人实现冰淇淋和奶茶自由，感恩！
今天我们来聊已经拿下20亿融资，估值200亿的蜜雪冰城！（当年那个城中村“寒流刨冰”出息了）
成本
有人计算过，假设售价3元的甜筒成本0.8元，也就是毛利率73.3%，再加上一台机器5万元（假设使用寿命为5年，每天成本为27.4元），一名店员每日工资100元，那么一天成本是：27.4+100=127.4元
以单个单品售价和毛利率73.3%去倒推计算，大致需要每日卖出约58个甜筒才能盈亏打平，这里还不算店租成本。再按照千分之7.5的超高进店率去计算，单个门店需要7733人流量，才能够本！
以上只是推算，没有内部人员给出真实数据，但还是能够看出，蜜雪冰城的“薄利多销”战术，很难再进一步放大了。
冰淇淋的成本，还能怎么压缩呢？即使能从8毛钱降到5毛钱，未来还能降到3毛钱吗？死胡同。
反而随着时间推移，会产生机器折旧等费用，是增加成本的。
市场
城市之间有“时间差”，大城市火的事物可以考虑下沉到小县城——
比如肯德基、必胜客、奈雪の茶，现在都具备了走下沉路线的条件；但蜜雪冰城，怎么办？“逆行”到高端市场？
事实是，高端品牌下沉容易，但廉价品牌高端化实在很难。
蜜雪冰城试过，开高端版门店，但两年倒闭；推出咖啡品牌“幸运咖”，你听说过吗？没有，你只关心你自己（手动狗头。
总之啦，幸运咖没有走进大家的生活。
只在下沉市场里扑腾，就容易出现“一条街上三家蜜雪冰城”的现象，保护范围几乎失效，三家店同时分食一杯羹，实在是有点难做啊。。有隐忧在，如果想加萌蜜雪冰城，还是得万分审慎考察市场。
还是那句话，茶饮市场竞争很激烈，此时想入场的宝宝都是勇士。
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